DOLAR
34,2555
EURO
37,6401
ALTIN
2.914,95
BIST
9.129,59
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Açık
25°C
İstanbul
25°C
Açık
Salı Çok Bulutlu
24°C
Çarşamba Az Bulutlu
26°C
Perşembe Çok Bulutlu
26°C
Cuma Hafif Yağmurlu
23°C

Modern gıda perakendesi gelişmiş ülkelerin seviyesine gelmeli

Çağdaş besin perakendesinin değerli temsilcisi Besin Perakendecileri Derneği (GPD), sektörel gelişim dataları ile birlikte dal gündemine dair hususlara dair açıklamalarda bulundu.

Modern gıda perakendesi gelişmiş ülkelerin seviyesine gelmeli
18.09.2023 21:36
51
A+
A-

Çağdaş besin perakendesinin kıymetli temsilcisi Besin Perakendecileri Derneği (GPD), sektörel gelişim dataları ile birlikte kesim gündemine dair mevzulara dair açıklamalarda bulundu. GPD İdare Şurası Lideri Alp Lider Özpamukçu 2022 yıl sonu itibariyle toplam besin perakendesi pazarının büyüklüğünün 1,1 Trilyon TL olarak ölçüldüğünü, bunun içinde çağdaş yani organize kanalın büyüklüğünün 500 milyar TL olduğunu açıkladı. 

Sektörün, büyüme hacmi ve besin fiyatlarında yaşanan değişimler dikkate alındığında, göz önünde olmasının çok olağan olduğuna değinen Özpamukçu, bu gelişimin ülkelerin ekonomileri için büyük ehemmiyet taşıdığını tabir etti. Türkiye’de çağdaş kanal hissesinin yüzde 45 düzeylerinde olduğunu belirten Özpamukçu: “Modern perakende bu yapısıyla kendisi kayıt içinde olduğu üzere ekosistemindeki başka paydaşlarını da kayıt içine alarak iktisada büyük katkı sağlıyor. Lakin Türkiye’de çağdaş besin perakendesi gelişmiş ülkelerin hala çok gerisinde: Ciro bazında çağdaş besin perakendesi %45’lerde seyrediyor. Avrupa’da %70 ila %90 ortasında bu oranlar. Burada yaratılan rekabetçi yapıyla gelişmiş ülkelerde perakendeciler enflasyon artışıyla gayrete büyük katkı sağlıyor. Bununla bir arada bölümde bir değişim ve dönüşüm kelam konusu. Tüketici refahının daha rekabetçi bir ortamda gelişmesi, ülkemizde istihdam imkanlarının artması ve birebir vakitte dijitalleşme üzere verimlilik artırıcı uygulamalara entegrasyonun gerçekleşmesi için esasen bir değişim ve dönüşüm kural.” dedi.

Ülke gündeminde kıymetli yer tutan besin fiyatlarının seyri konusunda bu fiyatları dengelemekte bilhassa çağdaş perakendecilerin gayretlerine dikkat çeken Özpamukçu, tedarik zincirinden kaynaklı maliyetlerin kesimde her ne kadar minimumda tutulmaya çalışılsa da; artan petrol, doğalgaz, nakliye, lojistik, işgücü vb. maliyetlerin bu uğraşlara sekte vurduğunu vurguladı.

 

Algı yanıltmaları, bizi gerçek sorunun tahlilinden uzaklaştırıyor

Marketlere yönelik algı yanıltmalarının gerçek sorunun tahlilini zorlaştırdığını tabir eden Özpamukçu: “Bazı temel eserlerde çok sık yapılan bir karşılaştırma var, tarladan çıktığı ham fiyatı ile market reyonundaki sayı karşılaştırılıp, ortadaki fark direkt marketin karıymış üzere söz ediliyor. Bu ortada oluşan maliyetleri görmezden gelmek ve market reyonundaki satış fiyatına nazaran yorum yapmak son derece yanlış. Güya bu eserlerin bahsedilen fiyatları yalnızca marketlerde yüksekken çarşı da pazarda tarla fiyatına satılıyormuş, pazar fiyatları benzeri değilmiş üzere bir algı bilhassa yaratılmakta. Ülkemizde besin firesinin 15 milyar dolar düzeyinde olması, meyve zerzevat de tarladan rafa giderken fire personellik ve nakliyenin çok yüksek yükü sebebiyle bu fiyatların her satış noktasında tarladan çok farklı halde oluştuğu bilhassa görmezden gelinmek isteniyor. Zerzevat meyve eserlerinde çağdaş kanaldaki satış noktalarının büyük çoğunluğu müşteri çekme noktasındaki değeri sebebiyle bazen kar etmeden, bazen ziyan ederek yahut çok cüzi karlarla bu operasyonu yürütüyor. Bu eserlerdeki toplam pazar hissemiz da yüzde 10’u geçmiyor. Açık pazarlar ve konut dışı tüketim bu eserlerde pazarın en büyük kısmını oluşturuyor.  Bu algı yanıltmaları gerçek meselemiz olan maliyet artışı meselesine odaklanmanın önüne geçerek bu alandaki vermemiz gereken çabayı zayıflatıyor ve sorunun büyümesine katkı veriyor.” değerlendirmesinde bulundu.

 

Tüketici tercihi temel olmalı

Kanallar ortası rekabete de değinen Özpamukçu, burada temel karar vericinin tüketici olduğunu, e-ticaretin ve teknolojinin de tesiriyle çok süratli değişen perakende dünyasında verimli olanların geliştiği verimliliğini artıramayanların tüketici tarafından tercih edilmeyerek gerilediğini belirtti. Besin perakendesinin toplamındaki mağaza sayılarına verimlilik açısından bakıldığında, mağaza sayılarında büyük çoğunluğun klâsik kanalda olduğunun söz eden Özpamukçu, “Yıllar içindeki azalmanın çoğunlukla 50m2 altı kategorilerde tüketici tercihlerine bağlı olarak gerçekleştiği görülmekte. Son 6-7 senede manav, kasap, balıkçı üzere uzmanlaşmış esnaftaysa 6.620 binlik bir artış yaşanmış.” dedi.

Modern perakendenin istihdama katkısını, ülke ortalamasının üstünde bir performansla sürdürdüğüne dikkat çeken Özpamukçu, “Bugün varsayımlara bakıldığında 2025 yılında çağdaş perakendenin tesiri ile besin perakendesinde neredeyse 60 bin kişilik bir istihdam artışı görünüyor. 2016’dan 2022’ye 122 bin kişi iş gücüne kazandırılmış. Bunun ülke ekonomisindeki çarpan tesirine değinmiyoruz bile. 2025’te 524 bin insan faal halde besin perakendeciliğinden gelir elde ediyor olacak. 10’yıldan az bir vakitte yarım milyon vatandaşı iş gücüne kazandırmak demek bu.” dedi.

 

Çözüm verimlilik ve üretimde seferberlik

Bu büyüme sayılarının yanında borsaya kota olan besin perakendecilerine bakıldığında, kesimin net kâr marjının yansıtılanın bilakis epeyce düşük düzeylerde seyrettiğini ve ortalama yüzde 2 – 3 düzeyinde karla dönen işletmelerin muvaffakiyetinin tek çıkış yolunun verimlilik olduğuna vurgu yapan Özpamukçu, verimliliğin nasıl sağlanacağı konusunda kamu iş birliği ve uyumunun çok değerli olduğunu söz etti. Özpamukçu şöyle devam etti: “Gıda perakendesine daha bütüncül kapsayıcı bir biçimde yaklaşılması, klâsik perakendenin süratle çağdaş perakendeye entegre edilmesi kaide. Tarım ve hayvancılık işimizin %80’lerini oluşturuyor, bu alanda verimlilik sağlanması ise hepimize yarar sağlayacak

Planlı Üretim – Güçlü Kooperatif-Birlik ve Şirketlerin bu alanda oluşumu en temel işimiz. Enflasyonla çaba ve fiyat istikrarı her vakit söylediğimiz üzere zincirin son halkası olan besin perakendecilerinin değil, tedarik zincirinde yer alan bütün oyuncuların topyekûn gayretini gerektiriyor.”

Özpamukçu kelamlarını şöyle devam ettirdi: “Yeni açıklanan Orta Vadeli Plan’da yer alan, devletimizin belirlediği amaçlara tüm bölümlerin, özellikle bizim tedarikçilerimizin uyumlanmasıyla enflasyonla uğraşın sürat kazanacağına inanıyoruz.”

 

GPD Hakkında:

2012 yılında kurulmuş olan Gıda Perakendecileri Derneği (GPD), ulusal, bölgesel ve mahallî çağdaş besin perakendecileri ile süratli restoran ve kahve zincirlerinin temsilcisi pozisyonunda. GPD üyesi marketler ve besin servis zincirleri 40 bin satış noktasında 450 bini aşkın kişiyi istihdam ederek kayıtlı iktisada büyük katkı sağlıyor.

 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

ETİKETLER: , , , ,
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

ankara web tasarım utts fiyatları briket makinası ankara uyducu wordpress hosting ingilizce kursu cubes ankara sosyal medya ankara haberler Renault Yedek Parça Vizesiz Balkan Turu Dacia Yedek Parça Fluence Yedek Parça iveco yedek parça ankara Güneş Enerjisi İmplant Süt Sağım Makinesi Yedek Parça Casıo g shock forklift aküsü Pt100 doktora tez Ankara endoskopi labomat dacia yedek parça güç trafosu oto yedek parça ankara su jeti dunnage airbag e-imza check up Huzurevi damla etiket radyal fan iç mimar jean Hobi Bahçesi Yatırımı etiler pilates Adblue Baharat Çeşitleri